trouvé à kagoshima
Cultivé dans un sol volcanique. Récolté au sommet de sa saveur.
Kagoshima se trouve à la pointe sud du Japon, sur l'une des terres les plus riches en minéraux au monde. Le sol volcanique, actif depuis des siècles, donne aux feuilles de thé une profondeur de saveur qui ne peut être reproduite ailleurs.
Notre matcha est fabriqué exclusivement à partir de tencha de première récolte : les feuilles les plus jeunes et les plus tendres, récoltées une fois par an lorsque leur concentration en umami est à son maximum. Nous nous approvisionnons directement auprès de producteurs établis qui ont perfectionné leur savoir-faire au fil des générations.
une exigence supérieure
La qualité est notre point de départ, pas notre argument de vente.
La qualité ne devrait pas être une caractéristique à annoncer. Elle devrait être la base. Chaque décision que nous prenons, du choix de la ferme à l'emballage, repose sur ce principe.
Notre matcha est moulu à la pierre en petites quantités et jamais mélangé à des feuilles de qualité inférieure. Nous ne faisons pas d'économies là où c'est important. Nous ne faisons aucun compromis là où cela compte.
du japon à votre tasse
Chaque détail, pensé dès l'origine.
Le voyage de Kagoshima jusqu'à votre cuisine demande plus de soin que la plupart des gens ne l'imaginent. Nous supervisons chaque étape : du moment de la récolte à la vitesse de broyage à la pierre, jusqu'à l'emballage étanche à l'oxygène.
Rien dans ce processus n'est automatisé ou précipité. C'est pourquoi le matcha que vous recevez est aussi proche que possible de sa source.
