beschafft in kagoshima
Gewachsen in vulkanischem Boden. Geerntet auf dem Höhepunkt des Geschmacks.
Kagoshima liegt an der Südspitze Japans, auf einem der mineralreichsten Böden der Welt. Der seit Jahrhunderten aktive vulkanische Boden verleiht den Teeblättern eine Geschmackstiefe, die anderswo nicht nachzubilden ist.
Unser Matcha wird ausschließlich aus Tencha der ersten Ernte hergestellt: den jüngsten, zärtesten Blättern, die einmal im Jahr geerntet werden, wenn ihre Umami-Konzentration ihren Höhepunkt erreicht. Wir beziehen direkt von etablierten Bauern, die ihr Handwerk über Generationen verfeinert haben.
ein höherer Standard
Qualität ist unser Ausgangspunkt, nicht unser Verkaufsargument.
Qualität sollte kein Merkmal sein, mit dem man wirbt. Sie sollte die Grundlage sein. Jede Entscheidung, die wir treffen, von der Auswahl des Bauernhofs bis zur Verpackung, basiert auf diesem Prinzip.
Unser Matcha wird in kleinen Chargen steinvermahlen und nie mit minderwertigeren Blättern gemischt. Wir sparen nicht, wo es darauf ankommt. Wir machen keine Kompromisse, wo es zählt.
von Japan bis in deine Tasse
Jedes Detail, durchdacht an der Quelle.
Die Reise von Kagoshima bis in deine Küche erfordert mehr Sorgfalt, als die meisten Menschen ahnen. Wir überwachen jeden Schritt: vom Erntezeitpunkt über die Mahlgeschwindigkeit bis zur sauerstoffdichten Verpackung.
Nichts an diesem Prozess ist automatisiert oder überstürzt. Deshalb ist der Matcha, den du erhältst, so nah wie möglich an der Quelle.
