Matcha ist nicht nur ein Getränk. Ein Moment, um innezuhalten und sich wieder zu verbinden.
Doch nicht jeder Matcha-Moment ist gleich. Es gibt zwei traditionelle Arten, Matcha in Japan zuzubereiten: Koicha (濃茶) und Usucha (薄茶). Gleiches Blatt, andere Energie.
Schauen wir uns den Unterschied an.
Koicha: Kräftig, tief, zeremoniell
Koicha ist die dicke, reichhaltige Version von Matcha, die bei formellen japanischen Teezeremonien verwendet wird. Sie wird mit mehr Matcha und weniger Wasser zubereitet und ergibt eine luxuriöse, cremige Textur ohne Schaum.
Stell dir Koicha als den Espresso unter den Matchas vor – vollmundig, umami-betont und vielschichtig. Er soll langsam und mit Absicht genossen werden.
So wird er zubereitet:
• Matcha: 4 Gramm (etwa 4 Chashaku-Löffel oder 2 gehäufte Teelöffel)
• Wasser: 30 bis 40 ml bei 80 °C
• Aufschlagen: Langsame, kreisende Bewegungen. Kein Schaum. Nur glatte, samtige Dicke.
Kein Schaum. Keine Eile. Nur Tiefe und Präsenz.
Koicha ist perfekt für ruhige Morgen, zeremonielle Momente oder immer dann, wenn Matcha sich wie ein Erlebnis anfühlen soll statt wie ein Getränk.
Usucha: Leicht, luftig, alltäglich
Usucha ist die leichtere Matcha-Variante, die im modernen Alltag häufig genossen wird. Sie ist erfrischend, weich und viel einfacher zuzubereiten. Die Textur ist luftig und schaumig, der Geschmack sanft, aber lebendig.
Usucha bringt Klarheit. Es ist dein tägliches Matcha-Ritual.
So wird er zubereitet:
• Matcha: 2 Gramm (2 Chashaku-Löffel oder 1 Teelöffel)
• Wasser: 60 bis 90 ml bei 80 °C
• Aufschlagen: Zügige „W“-förmige Bewegungen für einen zarten Schaum obenauf
Das Ergebnis ist glatt, ausgewogen und belebend.
Usucha ist ideal für alltägliche Energie, achtsame Pausen oder Momente, in denen du etwas Tröstliches, aber Leichtes möchtest.
Also... Koicha oder Usucha?
Das hängt von deinem Moment ab.
• Koicha ist für ruhige Morgen, besondere Rituale, tiefe Reflexion
• Usucha ist für tägliche Erdung, achtsame Pausen, leichte Energie
Es gibt keine richtige Wahl, nur die Energie, die du gerade brauchst.
Profi-Tipp von Refined Matcha:
Verwende unseren handgefertigten 100-Zinken-Bambusbesen (Chasen) für das glatteste Ergebnis. Es ist der traditionelle Weg, um die Seele des Matcha freizusetzen.
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